Hesjekaker (sjokoladesnitter)

Siden jeg har vokst opp på en gård har jeg opplevd det meste man forbinder med et bondegårdsliv. Ta for eksempel høyonna, da alt av vinterfór skal samles og kjøres i hus. Det meste ender opp som silo, men en del blir også til tørrhøy. Det er viktig å ha litt tørrhøy på gården. Enkelte har kanskje hester og kaniner som høyet går til, og kyr med dårlig mage eller liten matlyst vil spise det. I tillegg får nyfødte, nydelige små kalver ligge på tørrhøy når de legges i egne bokser. For å få tørrhøy må man få tørket gresset, det sier seg selv. Da jeg var liten satte vi opp hesjer.

Mens hesjingen sto på var det dugnadsånd, og ofte fikk vi hjelp av slekt og venner. Mamma bakte deilige sjokoladesnitter og serverte til alle, og disse vil jeg gi deg oppskriften på i dette innlegget. De er farlig gode! Vi kalte kakene for hesjekaker, og oppskriften er litt annerledes enn det som er vanlig for sjokoladesnitter (mulig jeg har endret mammas oppskrift litt underveis).

Hesjekaker:

200 g margarin eller smør
2 dl rørsukker/demarasukker evt. vanlig sukker
3 ss kakao
1 ts vanilje extract, evt. 2 ts vaniljesukker
1 eggeplomme
2 ss vann
2 dl hvetemel
2 dl Fibra mel (fullkorns hvetemel)
1 ts bakepulver
50 g mørk sjokolade, hakket i biter

Pensling og pynt:
Eggehvite
Perlesukker

Bland deigen i kjøkkenmaskin eller foodprosessor, sjokoladebitene til slutt. Resultatet skal være en deig man kan kna. Del deigen i fire, og rull de i lengder like lange som platen. Trykk de litt flate, pensle med eggehvite og strø over perlesukker. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter. Har du varmluftsovn, kan de stekes på 175 grader. Når kakene er ferdigstekte skjæres lengdene i skrå snitter mens de er varme (men ikke rett etter at de er tatt ut av ovnen). Velbekomme!